孕晚期食譜怎么安排好？孕晚期的飲食應(yīng)該注意營養(yǎng)均衡，照顧到孕婦的各種營養(yǎng)需求。孕晚期的食譜應(yīng)該針對(duì)準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鈣，補(bǔ)血等需求，以葷素搭配，口味清淡為宜。那么孕晚期菜譜有哪些呢？今天為您收集整理了一份在家就可以制作的孕晚期食譜大全。

木耳茭白

材料：茭白250克，水發(fā)木耳100克。鹽3克，味精、胡椒粉各1克，鮮湯20克，淀粉10克，泡辣椒碎5克，蒜片、姜片各10克，蔥花15克

做法：1.茭白洗凈，切成長4厘米的薄片；木耳洗凈。 2.將鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、淀粉對(duì)成咸鮮芡汁；泡辣椒、蔥分別切成馬耳朵形。 3.鍋置火上，放油燒熱，下泡辣椒碎、姜片、蒜片炒香，再放入茭白片、木耳炒至斷生，放入蔥花及咸鮮芡汁，待材料成熟收汁后，出鍋裝盤即成。

推薦理由：木耳是補(bǔ)血、降壓佳品，尤其適宜血壓偏高的孕婦食用。
 

冬菇燒白菜

材料：白菜(200克) 香菇（干）(3克)、鹽(5克) 豬油（煉制）(10克) 味精(1克)

做法： 用溫水泡冬菇，去蒂洗凈；白菜洗凈切成3.5厘米段。將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇、味精放入，加點(diǎn)肉湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。

推薦理由： 本品富含鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素C，既屬家常素菜，又特別適合孕婦、乳母食用。 白菜：大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)孕晚期食譜推薦理由，可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。
 

奶油雙珍

材料：菜花、西蘭花各200克，粟米、胡蘿卜丁、面粉各適量。植物油、鮮奶、鹽、胡椒粉各適量。

做法：粟米淘凈瀝干；菜花、西蘭花掰小朵沸水中焯1分鐘沖涼瀝干。②將菜花、西蘭花用油炒熟盛在盤中。在鍋內(nèi)余油中放面粉，小火炒至黃色，加入鮮奶，拌勻，再加鹽、胡椒粉、粟米、胡蘿卜丁，炒勻后淋在菜花、西蘭花上。

推薦理由：本菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素K等營養(yǎng)素，產(chǎn)前吃可預(yù)防生產(chǎn)時(shí)大出血，產(chǎn)后可增加母乳中維生素K的含量。
 

椒鹽排骨

材料：排骨500克，雞蛋1個(gè)。水淀粉75克、面粉30克；植物油、白糖、料酒、五香粉、咖喱粉、鹽各適量。

做法：將切塊排骨在上述料中(植物油等6種)腌制15分鐘。用1個(gè)雞蛋、水淀粉、面粉調(diào)成蛋糊，將排骨放入糊中掛勻。用5成熱油炸排骨，八成熟時(shí)撈出。再用7成熱油炸排骨，呈金黃色撈出。用涼熟油滾至皮酥撈出。裝入盤中，淋少許香油、撒上椒鹽。

推薦理由：本菜含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、VA、VD、VB12等，營養(yǎng)全面，可為孕晚期常用食譜。

肉炒三絲

材料：芹菜絲100克，瘦豬肉25克，豆干絲25克，醬油5克，植物油5克，精鹽少許，蔥絲2.5克，姜絲2.5克，芡粉適量。

　做法：先將瘦豬肉橫斷面切成細(xì)絲，用芡粉、醬油、料酒調(diào)汁拌好，待油鍋熱后，放入肉絲，用大火快炒至八成熟時(shí)去火，倒出待用。炒鍋再上火，加入油燒熱，蔥姜絲熗鍋，放入芹菜、豆干絲，炒至八成熟時(shí)，放入已炒的肉絲及余下的醬油、料酒，用大火炒熟即可上桌食用。

推薦理由：色彩搭配合理，色香味俱佳，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅。
 

綠豆百合湯

材料：綠豆300克，鮮百合100克、蔥花5克，鹽2克

做法：將綠豆揀去雜質(zhì)，洗凈；鮮百合掰開鱗瓣，棄去外面老瓣，洗凈。鍋置火上，加清水煮沸，放入綠豆、百合煮沸，撇去浮沫，改用小火煮至綠豆開花。

推薦理由：百合可以用來清熱祛火，又可以入藥、下菜，口感柔和適宜孕婦食用，尤其在夏日天氣炎熱，綠豆百合湯是孕媽媽不錯(cuò)的選擇。平時(shí)脾胃虛寒之人不宜常食此湯，也忌與鯉魚同食。

冬瓜利水湯

材料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。

做法：先將冬瓜去皮、瓤，洗凈切成方塊，菠菜擇好洗凈，切成4厘米長的段，羊肉切薄片，姜切薄片，蔥切段；然后將炒鍋放火上，加油燒熱，投人蔥花，放羊肉片煸炒，接著加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最后倒入濕淀粉汁調(diào)勻即成。

推薦理由：本湯羹味美可口，具有補(bǔ)虛消腫，減肥健體的功效，適用于婦女妊娠水腫、形體肥胖者食之。
 

紫莧菜粥

材料：紫莧菜250克，粳米100克，鹽、味精、豬油各適量。

做法：將紫莧菜摘洗干凈，切成細(xì)絲。把粳米淘洗干凈，放入煮鍋內(nèi)，加適量清水，置于火上，煮至粥將成時(shí)，加入豬油、紫莧菜、鹽、味精，待兩三滾即成。

推薦理由：此粥香鮮，軟糯，清熱止痢。適于產(chǎn)前后赤白痢疾等。特別是孕婦臨盆時(shí)進(jìn)食，能利竅滑胎順產(chǎn)，為孕婦臨盆食用的保健食品。
 

鮮蘑豆腐湯

材料：鮮蘑菇100克、豆腐1塊、青蒜段10克、海米5克、鹽、雞精、香油、姜末、醋、清湯各適量。

做法：把蘑菇和豆腐分別洗凈，切成小片。鍋置火上倒入清湯，放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、鹽和姜末燒沸，撇出浮沫，撒上青蒜段，加入醋，淋入香油，撒入雞精，熟后即可出鍋。

推薦理由：蘑菇益腸胃，理氣，又含有脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷等較多的營養(yǎng)物質(zhì)，是不可多得的保健食品，孕晚期可多食一些。

附：孕晚期飲食應(yīng)葷素搭配

　　孕婦的生理代謝與普通人不同，為了適應(yīng)這一系列的變化，孕婦會(huì)有不同的營養(yǎng)需要。

　　懷孕晚期，即7個(gè)月以后，胎兒的體重增加很快，如果營養(yǎng)跟不上，孕婦往往會(huì)出現(xiàn)貧血、水腫、高血壓等并發(fā)癥。這一時(shí)期孕婦需要補(bǔ)氣、養(yǎng)血、滋陰，營養(yǎng)增加總量為孕前的20%～40%。

　　要想達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，孕晚期孕婦就要注意平衡膳食。植物食品——也就是我們所說的素食，一般含維生素營養(yǎng)的物質(zhì)較多。但是這類食品普遍缺乏一種叫牛磺酸的營養(yǎng)成分。人類需要從外界攝取一定量的?；撬幔跃S持正常的生理功能。如牛磺酸對(duì)兒童的視力有重要影響，如果缺乏牛磺酸，兒童視網(wǎng)膜電圖檢查會(huì)出現(xiàn)異常。動(dòng)物食品則大多含有?；撬幔瑸楸ＷC充足的攝入，應(yīng)吃一些動(dòng)物食品。

　　因此，孕婦所吃的食物品種應(yīng)多樣化、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配、主副食搭配，且這種搭配要恰當(dāng)。副食品可以選擇：牛奶、雞蛋、豆類制品、禽類、瘦肉類、魚蝦類和蔬果類。總而言之，孕婦不能挑食；還要適當(dāng)補(bǔ)充鐵，防止貧血；補(bǔ)充鈣、磷等有助于胎兒骨骼及腦組織發(fā)育；補(bǔ)充鈣質(zhì)可經(jīng)常吃些牛奶、豆制品、骨頭湯和小蝦皮等。

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